Kurs franka
Pogoda
Wiadomości:
SMI:
Wyżywienie: kulinaria
Sery szwajcarskie
Szwajcaria kojarzy się naturalnie z serem. Dziury jak w szwajcarskim serze - to slogan często używany przez Polaków.
Produkcja serów jest narodowym przemysłem Szwajcarii. Takie nazwy jak Emmentaler czy Gruyère to nazwy znane każdemu miłośnikowi serów.
Oto kilka liczb charakteryzujących produkcję sera:
w roku 2009 wyprodukowano 178 276 ton serów;, to mniej o 1 062 tony niż w roku 2008, który był rekordowy jeśli chodzi o produkcję serów. Wyprodukowano ich 179 333 tony, o 3 046 ton więcej niż w 2007 r. (176 287).
Liczby te obejmują pełen asortyment serów: twarde, półtwarde, extra twarde i świeże.
Z powyższej liczby 62 146 ton wysłano na eksport (czyli dokładnie 31,8 % całej produkcji), o 1 % mniej niż w r. 2008. Dwie trzecie całego eksportu obejmują sery twarde.
Oczywiście najpopularniejszym przebojem eksportowym jest Emmentaler, na drugim miejscu Appenzeller, dalej Tête de Moine AOC, Switzerland Swiss i Gruyère. Do produkcji serów wykorzystuje się połowę mleka wyprodukowanego w Szwajcarii, czyli prawie półtora miliona ton.
Sery półtwarde obejmują 13,4 % eksportu i ich wielkość ciągle rośnie. Nieco mniej sery świeże i topione.
Stosunkowo mało obejmują gotowe sery fondue (rozpuszczalne). Największymi odbiorcami szwajcarskich serów są: Niemcy 32,1 %, Włochy 24,7 % i Francja 10,4 %.
Liczba rodzajów serów produkowanych w Szwajcarii jest bardzo duża: 450!. Każdy producent pilnie strzeże receptury swojego sera, dlatego każdy region ma swoje sery - raj dla smakoszy: możliwość kosztowania różnorodnych serów w zależności od miejsca pobytu.
Dwie najbardziej znane tradycyjne potrawy szwajcarskie z sera to raclette i fondue. Obie potrawy polegają na rozpuszczaniu sera, ale całkowicie w inny sposób.
Raclette to ser twardy, który rozpuszcza się tradycyjnie z koła sera, odkrajając plastry sera lub korzystając z nowoczesnych grilów elektrycznych przez umieszczenie kwadratowych plastrów sera na specjalnych patelenkach do rozpuszczania.
Na stronie raclette zaprezentujemy kilka przepisów i bliższy opis raclette.
Fondue to z kolei ser starty na wiórka, rozpuszczony w specjalnym kamionkowym naczyniu zwanym caquelon, umieszczonym na specjalnej podstawce z płonącym płomieniem. Fondue można też przygotować bez sera na różne sposoby.
Przepisów na fondue jest wiele. Tradycyjny znajdziecie na stronie fondue.
Obie potrawy są ulubionymi potrawami Szwajcarów, łatwe i szybkie do przygotowania, smaczne i atrakcyjne na spotkania z rodziną, czy przyjaciółmi.
Ser typu raclette można kupić w Polsce w największych hipermarketach (szczególnie francuskich). Podobnie fondue - w większych hipermarketach można kupić gotowe mieszanki fondue, oczywiście produkcji szwajcarskiej, które wystarczy tylko rozpuścić. Są gotowe z przyprawami, winem i wiśniową wódką wytrawną. Radzimy skosztować, warto!
Produkcja serów jest narodowym przemysłem Szwajcarii. Takie nazwy jak Emmentaler czy Gruyère to nazwy znane każdemu miłośnikowi serów. Oto kilka liczb charakteryzujących produkcję sera:
w roku 2009 wyprodukowano 178 276 ton serów;, to mniej o 1 062 tony niż w roku 2008, który był rekordowy jeśli chodzi o produkcję serów. Wyprodukowano ich 179 333 tony, o 3 046 ton więcej niż w 2007 r. (176 287).
Liczby te obejmują pełen asortyment serów: twarde, półtwarde, extra twarde i świeże.
Z powyższej liczby 62 146 ton wysłano na eksport (czyli dokładnie 31,8 % całej produkcji), o 1 % mniej niż w r. 2008. Dwie trzecie całego eksportu obejmują sery twarde.
Oczywiście najpopularniejszym przebojem eksportowym jest Emmentaler, na drugim miejscu Appenzeller, dalej Tête de Moine AOC, Switzerland Swiss i Gruyère. Do produkcji serów wykorzystuje się połowę mleka wyprodukowanego w Szwajcarii, czyli prawie półtora miliona ton.
Sery półtwarde obejmują 13,4 % eksportu i ich wielkość ciągle rośnie. Nieco mniej sery świeże i topione.
Stosunkowo mało obejmują gotowe sery fondue (rozpuszczalne). Największymi odbiorcami szwajcarskich serów są: Niemcy 32,1 %, Włochy 24,7 % i Francja 10,4 %.
Liczba rodzajów serów produkowanych w Szwajcarii jest bardzo duża: 450!. Każdy producent pilnie strzeże receptury swojego sera, dlatego każdy region ma swoje sery - raj dla smakoszy: możliwość kosztowania różnorodnych serów w zależności od miejsca pobytu.
Dwie najbardziej znane tradycyjne potrawy szwajcarskie z sera to raclette i fondue. Obie potrawy polegają na rozpuszczaniu sera, ale całkowicie w inny sposób.
Raclette to ser twardy, który rozpuszcza się tradycyjnie z koła sera, odkrajając plastry sera lub korzystając z nowoczesnych grilów elektrycznych przez umieszczenie kwadratowych plastrów sera na specjalnych patelenkach do rozpuszczania.
Na stronie raclette zaprezentujemy kilka przepisów i bliższy opis raclette.
Fondue to z kolei ser starty na wiórka, rozpuszczony w specjalnym kamionkowym naczyniu zwanym caquelon, umieszczonym na specjalnej podstawce z płonącym płomieniem. Fondue można też przygotować bez sera na różne sposoby.
Przepisów na fondue jest wiele. Tradycyjny znajdziecie na stronie fondue.
Obie potrawy są ulubionymi potrawami Szwajcarów, łatwe i szybkie do przygotowania, smaczne i atrakcyjne na spotkania z rodziną, czy przyjaciółmi.
Ser typu raclette można kupić w Polsce w największych hipermarketach (szczególnie francuskich). Podobnie fondue - w większych hipermarketach można kupić gotowe mieszanki fondue, oczywiście produkcji szwajcarskiej, które wystarczy tylko rozpuścić. Są gotowe z przyprawami, winem i wiśniową wódką wytrawną. Radzimy skosztować, warto!
REKLAMA
Zobacz także te strony:
:: genewskie.info :: praca.szwajcaria.net :: bankiszwajcarskie.pl :: valais.pl :: berno.com.pl :: hoteleszwajcarskie.pl ::
Copyright © 2001 - 2012 by 'szwajcaria.net'. Created by Tissot Internet for:
Zarezerwuj domek
w Szwajcarii:
w Szwajcarii:
Reklama:
Zarezerwuj hotel w Szwajcarii:
Zarezerwuj hotel w Szwajcarii:
Reklama:
